Quello che vi proponiamo qui è un Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo, prodotto da olive 100% italiane raccolte nell'agro di San Pietro Vernotico (BR).
La raccolta è effettuata esclusivamente a mano con l'aiuto di pettini che lasciano cadere le olive su reti poste a terra, in modo che il frutto non sia lacerato e non perda le proprie caratteristiche organolettiche. La lavorazione avviene entro 12 ore dalla raccolta tramite sistema tradizionale a freddo.
Presenta un sentore fruttato delicato e colore verde con riflessi dorati. Al gusto l'amaro è quasi impercettibile ed è presente una lieve piccantezza prolungata.
L'acidità massima è di 0.03 e si consiglia l'utilizzo a crudo su pesce, verdure, bruschette, cous cous, carni bianche e piatti tipici della tradizione salentina.
L'Olio Extra Vergine di Oliva - Az. Agr. Macchia Gioacchino, è confezionato in esclusiva per RADICI - Pizzicheria Salentina, ed è disponibile in bottiglia da 75cl con tappo anti-rabbocco o in lattina banda stagnata da 3L e 5L.